首页最新消息简介摄影画廊读经日引网上资源网上下载网上讨论区联系我们
圣经金句

耶和华啊,你已经鉴察我,认识我。 我坐下,我起来,你都晓得;你从远处知道我的意念。
(诗篇139:1-2)



 
圣经查询
圣经查询(新版)
关于我们
目录导览
音乐诗歌点播
文化天地
时事论坛
世界经济
育博通
珠玑集
幽默
News
教育中心
时代论坛报
山行文化出版社
文艺园地
健康信息
中美友好协会
美国新闻 ( 国际日报 报道)
南粤之窗
Amazing Qingdao
Panda Mania
教会机构专栏精选
网上奉献与支持
故障申告
联系我们
网站维护

设为首页
加入「我的最爱」
浏览流量统计
人数: 1,800,025 
页数: 33,407,242 
下载: 12,154 
Since 11/2005


订阅电子报

订阅电子周报
自订阅名单移除
电邮Email:



  
   

Bookmark and Share   
 
泡豆至少八小時 加水六倍到十倍 煮好雜糧粥的四個技巧
12/10/2019


泡豆至少八小時 加水六倍到十倍 煮好雜糧粥的四個技巧

 隨著人們健康意識的不斷增強,雜糧被越來越多家庭請上了餐桌,但怎麼做雜糧粥更科學更營養呢?煮雜糧粥,只需要記住這幾組數字。

  第一,雜糧和精白米比例1:3~1:2。雜糧包括全穀物和雜豆,小麥、大麥、稻米、燕麥、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通過合適的加工方式作為全穀物,而雜豆則包括除了黑豆黃豆以外的澱粉豆類,比如紅豆、綠豆、白芸豆、花豆等。中國居民膳食寶塔推薦每天吃全穀物和雜豆類食物50~150克,大約相當於一天中穀物的1/4~1/3。這樣搭配一方面考慮能夠保持較為平穩的餐後血糖,另一方面考慮到富含澱粉的豆類和部分全穀物沒有黏性,雜糧與精白米或糯米一起合理搭配,能夠同時滿足營養與口感上的需求。

  第二,豆與穀搭配,種類最好3種以上。澱粉豆類的蛋白質含量是大米的3倍,而且富含穀物中所缺少的賴氨酸,豆類與穀類一起搭配可以發揮氨基酸營養互補作用,從而提高蛋白質生物價(蛋白質被機體利用程度的指標)。為了更好地完成每天不重複的食物種類達到12種以上的目標,雜糧粥中豆類和穀類的種類數最好在3種以上。

  第三,加水量是糧食的6~10倍。如果用電壓力鍋做雜糧粥,糧食與水的比例大概是1:10~1:6。因為電壓力鍋主要是靠壓力烹調食物,不會像普通明火烹調那樣,有較多的水分蒸發,所以加水量可以控制在8~10倍。但如果是普通湯鍋做,需要添加更多水,跟雜糧種類和烹調時間都有關係。

  第四,浸泡,豆子8~12個小時,全穀物2~4個小時。豆類和全穀物的質地比較堅實,無論煮粥還是做雜糧飯,最好提前浸泡。一般來講,豆子浸泡8~12小時,多數全穀物2~4小時為宜。如果不是高溫的夏季,方便起見可以選擇電壓力鍋的預約功能,直接預約8~12小時即可。如果是夏季,可以直接把清洗過的各種雜糧放在容器中,加水沒過食材,放在冰箱裡浸泡一夜,然後再煮粥。如果認真清洗過雜糧,那麼泡雜糧的水最好不要丟掉,否則浸泡出來的維生素和鉀等營養成分就損失了。

  需要提醒的是,雜糧粥固然健康營養,但聽從身體的回饋最重要。平時沒有吃雜糧的習慣,剛開始吃時可以適當減少雜糧比例,比如先加10%,如果身體沒有不適,可以逐漸增加,一般不要超過一半為宜。這種循序漸進的辦法同樣適用於消化能力較弱的老人或者嬰幼兒。另外,可以優先選擇小米、大黃米、高粱等有利於改善消化吸收問題的黏性雜糧。當然,如果仍有不適,可以選擇將雜糧打成糊糊的辦法適量吃。如果需要控制體重或者三高人群,除了各種顏色的糙米,燕麥也是不錯的選擇,因為其中含有利於控制血糖和血脂的β葡聚糖。這裡注意選擇整個的燕麥粒或者壓扁的燕麥片,而不是添加了糖等成分的速食燕麥片。大麥和燕麥類似,也含有β葡聚糖,比燕麥更好消化一些。各種澱粉豆類的消化速度都比精白米麵慢,如果腎功能沒有問題,絕大多數人都適合吃。


相关讯息

跑步者關心的十個問題 
 

頭髪有望測出精神分裂症 
 

研究發現不可溶膳食纖維有助預防2型糖尿病 
 

吃三天就會上癮 堵塞血管催生結石 高脂飲食傷害各器官 
 

眼睛有蟎蟲?莫慌 
 

咳嗽的#27491;確方式nbsp;
 

治痛風要先減體重 
 

老年人,越玩越精神 
 

手術一次 腦子老四個月 
 

有些疼會和心絞痛弄混 使用硝酸甘油能緩解的胸痛也可能是其他疾病引起 
 

水中有不少好營養 
 

有些食物傷害大腦 
 

練完瑜伽,不宜劇烈運動 
 

口味決定你的五臟健康 
 

和老人說話急不得 
 

本目录中最多阅览的文章

孩子上网成瘾, 父母该怎麽办? (1) 


孩子上网成瘾, 父母该怎麽办? (2) 


身与心:【断背山】到「断袖」 (1) 
【断背山】的故事固然温馨、凄美、感人,但这些违背了神的旨意「经历」,是不足以拿来对抗「真理」。

身与心:【断背山】到「断袖」 (2) 
【断背山】的故事固然温馨、凄美、感人,但这些违背了神旨意的「经历」,是不足以拿来对抗「真理」。

身与心:身不由己 
「身不由己」使我们感受到灵与肉争战的事实,也让我们体悟到人类是生物中最没指望的一族。

   Email: sino.american2020@gmail.com    Powered by Web4Jesus (W4J) Ministry